O cină impresionantă, dar ușoară, de inspirație spaniolă, potrivită pentru o cină. Acest fel principal cu o tigaie este aromat cu boia de ardei afumată spaniolă, șofran și chorizo uscat.
Pregătire:45 min
Total: 1 oră 10 minute
Porții: 8
Ingrediente
4 cani de supa de pui
1/2 lingurita sofran macinat
Sare grunjoasă și piper proaspăt măcinat
8 pulpe de pui cu os, pe piele (aproximativ 3 1/2 livre)
1 lingurita pimenton (boia afumata spaniola)
2 lingurite ulei de masline extravirgin
12 uncii de chorizo uscat, feliate cu grosimea de 1/8 inch pe bias
1 ceapa alba, tocata grosier
4 catei de usturoi, tocati
3 roșii medii coapte, tocate grosier
2 1/2 căni de orez Arborio
1 cană de mazăre englezească proaspătă decojită
Directii
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Se încălzește bulionul, șofranul și 1/2 linguriță de sare într-o cratiță la foc mediu. Asezonați puiul cu 2 lingurițe de sare, 1/2 linguriță de piper și pimentonul. Încinge uleiul într-o tigaie pentru paella de 14 inchi sau într-o tigaie rezistentă la cuptor, la foc mare. Rumeniți puiul timp de 6 până la 8 minute; transfera pe o farfurie.
Pasul 2
Se toarnă tot, cu excepția unei lingurițe de ulei. Gatiti chorizo la foc mediu-mare pana se rumeneste usor, aproximativ 2 minute. Adăugați ceapa și usturoiul. Gatiti pana se inmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați roșii. Gatiti, amestecand, pana se ingroasa, aproximativ 5 minute. Se amestecă orezul, apoi se adaugă amestecul de bulion. Se aduce la fierbere. Gatiti 2 minute, amestecand des. Adăugați mazărea, apoi puiul. Coaceți timp de 20 de minute. Se lasa sa stea 10 minute.
Leave a Reply