Bun pentru mesele cu vreme mai rece și pentru orice moment în care nu vă simțiți bine.
Pregătire: 20 de minute
Total: 1 oră 30 minute
Porții: 8
Ingrediente
1 pui întreg (3 până la 4 lire sterline), îndepărtat pielea
1 1/2 lire (9 până la 10 medii) morcovi, decojiți și tăiați la jumătate în cruce
1 kilogram (5 până la 6 medii) păstârnac, curățați și tăiați la jumătate în cruce
4 tulpini de țelină, tăiate subțiri în cruce
2 cepe mari (aproximativ 1 kilogram), tăiate în jumătate și feliate
2 foi de dafin
2 căței de usturoi, zdrobiți
1 lingură boabe de piper întreg
Sare grunjoasă
1 1/2 cană de orez alb cu bob lung
6 ceai, părți albe și verzi separate și tăiate subțiri
Directii
Pasul 1
In a large soup pot, combine chicken, carrots, parsnips, celery, onions, bay leaves, garlic, peppercorns, and 1 teaspoon coarse salt. Add water to cover by 2 inches. Bring to a boil, reduce heat to medium. Simmer partly covered, occasionally skimming and discarding fat from surface, about 1 hour.
Pasul 2
Cu o lingură cu fantă sau clești, scoateți puiul, morcovii și păstârnacul din oală; pus deoparte. Turnați restul de oală printr-o sită cu ochiuri fine într-o altă oală mare; aruncați solidele și aduceți bulionul la fierbere. Adăugați orezul și o parte albă de ceai verde. Reduceți focul la mediu și fierbeți, neacoperit, până când orezul este fraged, aproximativ 20 de minute.
Pasul 3
Între timp, scoateți puiul de pe oase și tăiați-l în bucăți mici (aruncați orice părți grase sau decolorate). Tăiați morcovii și păstârnacul în bucăți mici. Când orezul este gătit, puneți puiul, morcovii și păstârnacul înapoi în bulion în oală; adăugați o parte verde de ceai verde. Asezonați generos cu 5 până la 6 lingurițe de sare grunjoasă.
Leave a Reply