Toată lumea, faceți cunoștință cu încântătoarea soră de vară a lui tiramisu. Acest deliciu fără coacere, pregătit înainte, poate rămâne înalt, dar îl puteți prepara în scurt timp: pur și simplu bateți mascarpone și smântână grea în vârfuri lucioase, înmuiați degetele cumpărate din magazin într-un caramel rapid și stratificați-le pe ambele cu căpșuni proaspete feliate. . Lăsați aromele să se topească în frigider, unde vor obține textura unui pandișpan tradițional fără coacere.
Ingrediente
1 cană zahăr granulat
1 lingurita coaja de lamaie rasa fin, plus 1/4 cana suc proaspat (de la 1 la 2)
8 uncii de mascarpone
2 căni de smântână groasă
1/2 cană zahăr cofetar
Un praf de sare fină de mare sau cușer
30 de ladyfingers (din două pachete de 7 uncii)
1 kilogram de căpșuni proaspete, decojite și feliate subțiri, plus mai multe căpșuni înjumătățite sau întregi pentru decorare (opțional)
Directii
pasul 1
Combinați zahărul granulat și 3 linguri de apă într-o cratiță mică. Acoperiți și aduceți la fierbere la foc mediu-mare; continua sa fiarba, acoperit, pana se dizolva zaharul, aproximativ 1 minut. Descoperiți și continuați să fierbeți, rotind ușor tigaia pe măsură ce culoarea se dezvoltă la marginile tigaii, până când zahărul devine chihlimbar mediu și parfumat, încă 3 până la 4 minute.
pasul 2
Se ia de pe foc; adăugați cu grijă coaja și sucul de lămâie și 1/4 cană apă rece (adăugați apă dintr-o dată și trageți imediat mâna; amestecul se va stropi și se va abur). Se amestecă până la omogenizare; dacă este necesar, readuceți tigaia la foc mic pentru a se lichefia complet. Transferați într-un bol termorezistent; se lasa sa se raceasca pana se incalzeste putin la atingere, aproximativ 30 de minute.
pasul 3
Bateți mascarpone, smântână, zahăr de cofetă și sarea la viteză medie-mare până la vârfuri tari. Lucrând pe rând, înmuiați 10 degete în caramel, întorcându-se pentru a se acoperi complet și lăsând excesul să picure înapoi în bol. Întindeți un strat foarte subțire de amestec de smântână pe fundul fiecărui deget înmuiat (pentru a preveni alunecarea); aranjați pe un platou într-un rând confortabil.
pasul 4
Deasupra puneți o treime din amestecul de smântână rămas; se întinde pe margini într-un strat uniform. Acoperiți cu o treime de căpșuni într-un singur strat. Repetați scufundarea și stratificarea de încă două ori (săriți peste stratul subțire de amestec de smântână de pe fundul fursecurilor pentru straturile rămase).
pasul 5
Acoperiți lejer, dar complet și lăsați la frigider pentru cel puțin 24 de ore și până la 2 zile. Acoperiți cu mai multe fructe de pădure înjumătățite sau întregi. Pentru a servi, feliați între fiecare rând de degete.
Leave a Reply