Această rețetă cu o singură oală funcționează la fel de bine cu ghinda sau cu dovleac. Orezul Arborio îi conferă o textură delicioasă, cremoasă, dar este remarcabil de ușor. Luați un castron la prânz într-o zi rece.
Pregătire: 40 de minute
Total: 1 oră 15 minute
Porții: 6
Ingrediente
2 linguri ulei vegetal, împărțit
6 pulpe de pui pe piele
Sare grunjoasă și piper
1 ceapa alba medie, taiata cubulete medie
1/2 dovleac kabocha mare, fără semințe și tăiat în bucăți mari (4 căni)
2 catei de usturoi, tocati
6 crengute de oregano
1 1/2 cană de orez Arborio
1/4 cană de vin alb sec, cum ar fi Chardonnay
3 1/2 cani supa de pui
Directii
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 375 de grade. Într-o oală mare și grea, cu un capac etanș, încălziți 1 lingură de ulei la foc mare. Asezonați puiul cu sare și piper. În loturi, gătiți puiul, cu pielea în jos, până când devine auriu și grăsimea, timp de 6 până la 8 minute. Întoarceți și gătiți încă 1 minut. Transferați puiul pe o farfurie. Aruncați grăsimea și ștergeți oala.
Pasul 2
Reduceți căldura la mediu-mare și adăugați restul de lingură de ulei în oală. Adăugați ceapa și dovleceii și gătiți până ce ceapa devine translucidă, 8 minute. Adăugați usturoiul și oregano și gătiți până se parfumează, 30 de secunde. Adăugați orezul și gătiți, amestecând, până la opac, 2 minute. Adăugați vinul și gătiți, amestecând, până se evaporă complet, 2 minute. Întoarceți puiul în oală, cu pielea în sus și adăugați bulion, 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper. Se aduce la fierbere; acoperiți, transferați la cuptor și gătiți până când lichidul este absorbit și orezul este fraged, 25 de minute. Lasă să stea, acoperit, 10 minute.
Notele lui Cook
Când vă grăbiți cu adevărat, începeți cina cu un recipient de dovleac preparat. Poate fi schimbat în această rețetă sau aproape în oricare care necesită dovlecei de iarnă cuburi.
Leave a Reply