Shawarma de pui

Există zeci de mâncăruri stradale emblematice și fie că este vorba de elotes în Mexic, dan dan fidea în China sau chiar un hot dog în Chicago, le iubim pe toate. Dar dintre toate aceste clasice ale mâncării stradale, niciuna nu este mai emblematică decât Shawarma. Având originile din Imperiul Otoman, această carne suculentă prăjită în scuipă este acum populară, nu numai în Israel, ci în întreaga lume.

Deși nu poți depăși experiența de a cumpăra și a mânca de la un vânzător ambulant, credem că versiunea noastră de casă este destul de gustoasă. Abordarea noastră? Marinați puiul peste noapte pentru a-l infuza cu un amestec de condimente shawarma, apoi prăjiți-l la cuptor până devine fraged, suculent.

Citiți în continuare pentru mai multe informații și sfaturi despre acest clasic street food. Și dacă sunteți în căutarea mai multă inspirație din Orientul Mijlociu, încercați în continuare falafelul nostru de casă.

Ce înseamnă Shawarma?

Shawarma se referă la o tehnică de gătit a cărnii care este populară în mâncarea stradală din Orientul Mijlociu. Felii subțiri de carne condimentată și grăsime (cel mai frecvent miel) sunt stivuite împreună pe o scuipă verticală și gătite prin rotirea încet a scuipatului în fața unui foc sau a unei alte surse de căldură. Rezultatul este carne fragedă, suculentă, care poate fi tunsă puțin la un moment dat pentru servire.

Cum fac shawarma de pui?

În timp ce versiunea tradițională implică foc viu și scuipat vertical, am simplificat procesul prin marinarea puiului și apoi prăjirea în cuptor. Deoarece metoda de gătit este diferită, versiunea noastră diferă foarte mult de shawarma tradițională, dar imită originalul atât în ​​aromă, cât și în tandrețe – și este mai ușor de făcut acasă!

Ce gust are Chicken Shawarma?

Shawarma este de obicei puternic condimentat cu o varietate de condimente, inclusiv chimen, boia de ardei, turmeric, scorțișoară și cuișoare. Versiunea noastră include usturoi proaspăt, precum și chimen măcinat, coriandru, turmeric, scorțișoară și piper cayenne pentru un pumn suplimentar.

Ce pot servi cu Chicken Shawarma?

Chicken Shawarma este de obicei umplut într-o pita cu salată verde, ceapă, roșii și castraveți și stropit cu un sos de iaurt cu usturoi numit toum – și asta vă recomandăm aici. Acesta este cel mai clasic mod de a o mânca, dar nu lăsați asta să vă limiteze. Încercați să-l serviți peste orez sau cușcuș sau să-l aruncați în verdețuri crocante – și, în acest caz, puteți chiar să picurați deasupra sosul de usturoi, un fel ca un dressing. Oricum l-ai servi, o vei iubi.

CAL/SERV: 330
RANDAMENTE: 6 PORȚII
TIMP DE PREGĂTIRE: 0 ORE 15 MIN
TIMP TOTAL: 3 ORE 15 MIN

INGREDIENTE
PENTRU PUI
1/2 c. ulei de măsline extra virgin

Sucul de la 1 lămâie
3 catei de usturoi, tocati
2 lingurite sare cușer
1 lingura chimen măcinat
1 lingura coriandru
1/2 linguriță. piper negru proaspăt măcinat
1/2 linguriță. turmeric măcinat
1/4 lingurita. scorțișoară măcinată
1/4 lingurita. piper roșu
2 lb. pulpe de pui dezosate și fără piele
Spray de gatit
1 ceapă mare, feliată subțire

PENTRU SOS DE IAURT
1/2 c. iaurt grecesc
Suc de 1/2 lămâie
1 lingura. ulei de măsline extra virgin
2 catei de usturoi, tocati si tocati
Sare cușer
Un praf de fulgi de ardei rosu macinati
PENTRU SERVIRE
Pitas, încălzite
Romana tocata
Roșii cherry, tăiate la jumătate
Castraveți, feliați subțiri

DIRECTII
1- Faceți pui: într-un castron mare, amestecați uleiul, sucul de lămâie, usturoiul și condimentele. Adăugați puiul și amestecați pentru a se acoperi. Acoperiți și lăsați la frigider pentru cel puțin 2 ore și până la noapte.

2- Preîncălziți cuptorul la 425° și ungeți o tavă mare de copt cu spray de gătit. Adăugați ceapa la marinată și amestecați pentru a acoperi. Scoateți puiul și ceapa din marinadă și puneți-le pe tava de copt pregătită. Coaceți până când puiul este auriu și fiert, 30 de minute. Lăsați puiul să se odihnească pe o masă de tăiat timp de 5 minute, apoi tăiați-l subțire.

3- Între timp, faceți sos de iaurt: într-un castron mic, amestecați iaurtul, sucul de lămâie, uleiul și usturoiul. Se condimenteaza cu sare si un praf de fulgi de ardei rosu. Pentru a servi ca pita, puneți deasupra pita încălzite cu pui, ceapă, romaine, roșii, castraveți și sos de iaurt.